Physiologiste, nutritionniste, Mme Adama Diouf est Maître de Conférences à la Faculté des Sciences et Techniques de l’Université Cheikh Anta Diop de Dakar (UCAD). Elle est titulaire d’une thèse de 3ème cycle et d’un Doctorat Unique en Nutrition et Alimentation Humaine. Elle a aussi obtenu en 2005 un Diplôme d’Université en Méthodes et Pratiques en Épidémiologie de l’Université de Bordeaux 2 en France. Dr Adama Diouf enseigne la physiologie animale et la nutrition humaine en Licence et Master à l’UCAD. Ses travaux de recherche portent sur la nutrition de la mère et de l’enfant, la nutrition et VIH/SIDA, les carences en micronutriments, l’utilisation des isotopes stables en nutrition humaine, l’obésité infantile et les maladies non transmissibles liées, les politiques alimentaires, comme en témoignent ses publications scientifiques et ses communications à des conférences nationales et internationales. Avant de rejoindre l’UCAD, Mme Adama Diouf était coordonnatrice de Programme de Nutrition à Helen Keller International. Elle est experte de l’Agence Internationale de l’Énergie Atomique (AIEA) pour la mise en œuvre et l’évaluation de programmes nutritionnels utilisant des isotopes stables en Afrique de l’Ouest. Dr Adama Diouf a également plus de 15 ans d’expérience dans l’enseignement, la recherche et le management de programme de nutrition. Elle capitalise une quinzaine d’année dans la consultance en nutrition et développement sur le plan national et international (CLM, UNICEF, FAO, HKI, AIEA, USAID etc.).